Новогодний мастер-класс: "Ти-Бон стейк" с гарниром из овощей от су-шефа ресторана "Принцесса"

Redaktor, 18 Ноября 2008

"Ти-Бон стейк" с гарниром из овощей от су-шефа ресторана "Принцесса" Ильгара Ахметова. Ресторану "Принцесса" есть чем порадовать своих гостей. Изумительная кухня с салатными, горячими, холодными

Шеф-повар ресторана Принцесса Ильгпр АхметовРесторану "Принцесса" есть чем порадовать своих гостей. Изумительная кухня с салатными, горячими, холодными, мясными и рыбными миксами задумана так, чтобы вы могли насладиться вкусом каждого ингредиента. Празднование Нового года продолжится всю ночь и праздничный стол должен быть не только вкусным и красиво оформленным, но и разнообразным. Су-шеф ресторана "Принцесса" предлагает приготовить "Ти-Бон" с гарниром из овощей.















Ингредиенты (на 1 порцию):

Ти-Бон стейк – 1 шт. (625 г.)
Белый перец – 0,01 г.
Лимон – 1 шт.
Соль – 0,02 г.
Подсолнечное масло – 0,10 г.
Паприка сладкая – 0,03 г.
Цукини – 5 г.
Баклажаны – 5 г.
Лук-шалот – 5 г.
Шампиньоны – 5 г.
Болгарский перец "Светофор" — 5 г.
Мини-картофель – 40 г.
Сливки – 30 г.
Сыр Дор блю 10 г.
Рисовая лапша – 10 г.
Маслины – 6 шт.
Хлебец – 1 шт.



Способ приготовления:


Лук нарезать кусочками




Болгарский перец нарезать квадратиками




Цукини нарезать кружочками, затем разрезать на 4 части.




Баклажан нарезать кружочками, затем разрезать на 4 части




Шампиньоны нарезать дольками




Мини картофель обжарить во фритюре до золотистой корочки




Обжаренный картофель, нарезанные овощи и маслины насадить на шпажки




Овощи обжарить на гриле




Стейк слегка отбить и посолить.




Поперчить.





Смазать маслом.




Выжать сверху сок лимона.




Специи распределить равномерно.




Край стейка обмакнуть в красный перец





Жарить на гриле при температуре 180 градусов по 5 минут с каждой стороны.




Для соуса: сыр Дор Блю потереть на терке.





Сливки влить в кастрюлю и довести до кипения.





Сыр Дор Блю добавить в кипящие сливки.




Добавить белый перец





Готовый стейк поставить на хлебец в вертикальном положении.




Шпажки с картофелем и овощами закрепить с двух сторон.





Сверху полить соусом





Украсить рисовой лапшой предварительно обжаренной во фритюре.





Приятного аппетита!





Источник: “https://www.restoran.ru/content/news/mcfromchif/tibonstejksg/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя